晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发彩票官方斯里兰卡爆炸后 禁止女性遮盖面部 2024-07-22 大发彩票玩法A股人均薪酬排行曝光:乐视网100万仅排第五 2024-04-22 大发彩票漏洞光明日报经济日报联合发布第十四届"全国文化企业30强"名单 2024-03-28 大发彩票app下载MSI明星云集世界冠军齐聚一堂 2024-10-10 大发彩票下载app台名嘴曝有更震惊者参选 2024-07-19 大发彩票APP不好带的娃有这些表现 2024-07-05 大发彩票客户端粤媒:G2犯规过多致比赛破碎 广东并未遇到真正危机 2024-04-20 大发彩票走势图探访中国“春联村”:红火的背后是对传统习俗的坚守 2024-07-27 大发彩票交流群 火车时速仅有30公里,柬埔寨首相求助中国 2024-08-03 大发彩票注册杀滴滴司机学生被诊患抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-12-14 大发彩票官网网址 慈禧五代外孙女曝光,百年之后又见“慈禧”,网友:太像了 2024-03-09 大发彩票代理四条游览路线带你逛世园会 2024-09-30 大发彩票技巧特斯拉蔚来"着火" 对新能源汽车消费影响几何 2024-10-30 大发彩票必赚方案对标Apple Arcade?三星申请“PlayGalaxy Link”商标 2024-04-06 大发彩票计划群必知的曾国藩24个人生智慧 2024-10-07 大发彩票邀请码心跳过慢是病,低于50次/分得治 2024-08-08 大发彩票客户端下载深圳、上海和杭州 哪个城市适合终老? 2024-11-04 大发彩票返点卡帅宣布放弃国足主教练职位:全部精力放在恒大 2024-08-07 大发彩票规则历史上三个走狗屎运的人 2024-12-31 大发彩票充值五一临近电视“骚动”:高端产品成消费拉动力 2024-09-24 大发彩票投注周杰伦儿子首次看爸爸演唱会 随节奏打拍子超可爱 2024-10-29 大发彩票赔率西甲-贝尔丢单刀 皇马负垫底队 2024-05-25 大发彩票计划滴滴回应上线“特惠拼车”功能:在试运营阶段 2024-03-21 大发彩票官方网站天津西青区划定张家窝镇珑园社区67号楼为封控区 2024-08-01 加载更多 大发彩票地图 |